"Bolo de Mel da Madeira"

Outra receita de bolo de mel, mas este é o bolo de mel tradicional da madeira.... vamos a ver quem se atreve a fazê-lo... eu não me atrevia..... a fazê-lo claro... pois a comê-lo, isso sim (alguém vai ficar aos saltos, mas a intenção é mesmo essa, obrigar as madeirenses a escreverem essas receitas tradicionais da "santa terrinha"- bora lá, D.Lúcia).

Bolo de Mel da Madeira

-para o fermento:
- 500g de farinha s/ fermento
- 30g de fermento de padeiro
- +- 3dl de água
Amassar a farinha com a levedura, fazer uma bola, tapar com um plástico e deixar levedar 2 a 3 horas.

- receita:
- 1000g de farinha s/ fermento
- 350g de açúcar
- 300g de margarina
- 150g de banha
- +- 1,5g cravinho q.b.
- +- 1,5g erva doce q.b.
- 15g de canela
- 50g de nozes
- 400g de fruta cristalizada sortida
- 150g de sultanas
- 15g de bicabornato de soda
- sumo de 1 laranja
- 8dl de mel de cana

Amassar a margarina com o açúcar até obter um creme, juntar as especiarias e o sumo de uma laranja e um pouco de raspa, juntar o mel e a banha derretidos (aquecidos) juntos, juntar a farinha e o bicabornato, amassar +- cinco minutos, juntar o fermento amassado anteriormente e amassar mais 2 a 3 minutos, juntar as frutas e amassar mais cinco minutos.Deixar levedar +- 24 horas. Cozer em formas untadas, e forradas (só no fundo da forma) de papel vegetal, encher as formas e decorar com amêndoas e nozes no cimo. Cozer à temperatura de 180ºC.
NOTA: Usar formas com fundo e com um diametro de 15 cm e 4 cm de altura e colocar massa até aos 3 cm de altura.

Afinal, vou atrever-me a fazê-lo e mais, não me vou esquecer de enviar um bocadinho para esse lado do atlântico...
Bom apetite!