"Restaurante Giroflée"

"É um restaurante que fica na zona da Alfândega do Porto, entre o largo da Igreja de São Francisco e a Ribeira da Gaia, com a brisa do rio Douro a anunciar a proximidade deste e o burburinho da cidade a fazer-se ouvir. Oferece aos seus visitantes a possibilidade de disfrutar de uma cozinha de autor, que se pauta pelo carácter experimental e intimista".

O nosso comentário é muito positivo: gostámos imenso do espaço, a comida estava óptima e então as sobremesas, de chorar...! O atendimento foi 200%!!! A Sara Almeida, proprietária do espaço, recebeu-nos da melhor forma, como só ela...!

QUEIJO A BABAR

1 Pão Alentejano
1 Cebola
6 Dentes de alho
2 Linguiças grandes ou 4 pequenas
1 Pact. queijo Mozarela ralado
2 Pacts queijo Emmental ralado
1 Frasco grande de maionese

Pica-se a cebola, os dentes de alho, as linguiças (no 1.2.3) juntam-se os queijos ralados e a maionese, envolve-se tudo.

Corta-se uma tampa ao pão, retira-se o miolo e recheia-se com a mistura anterior, por cima um pouco de manjericão fresco.

Vai ao forno, com folha de aluminio por cima, quando começar a "babar" retirar a folha e deixar dourar um pouco.

Serve-se com colher e tostinhas.

Nota: garanto que não é nada calórico.

"Restaurante da Pousada Sta Maria do Bouro"

A sala de jantar encontra-se na cozinha antiga. É lindo! Come-se muito bem nesta pousada. A ementa do jantar que escolhemos era: bacalhau assado com broa, batatas a murro e grelos. O prato de carne, rojões à minhota, papas de sarrabulho, tripa enfarinhada e morcela. Como sobremesa, uma degustação variada de frutas e doces. Sempre acompanhado com um bom vinho verde da região.

Adorámos...!

"Restaurante O Abocanhado"

Pelas indicações que nos deram, deve ser um óptimo restaurante, com comida tradicional minhota. Estava fechado para férias, portanto vamos ter que lá voltar. Deve valer a pena andar tantos quilómetros para o ir visitar.

"Restaurante Quinta dos Frades"

Ementa a cargo do chefe Chakall. Bacalhau lascado com puré de grão, grelos salteados e amêndoas e pato assado, em puré de batata doce, grelos e agridoce de maracujá, são duas das opções oferecidas e como sobremesa, tarte de três chocolates e maçã assada caramelizada. As entradas variadas e saborosas. Uma refeição muito gostosa... o preço varia entre 30 e 40 euros. Ambiente muito acolhedor e requintado, em tons de amarelo e roxo. Recomenda-se...!

Broas da Tia Lúcia (para o Santi)

Abaixo segue a receita das broas que o Santiago tanto gosta!
Agora o Santi não precisa de esperar que a Tia Lúcia envie as broas....a Vóvó Baba já não tem desculpa! Toca a fazer as broas para o netinho! :)

Ingredientes:
- 1kg de farinha;
- 3 ovos
- 4 colheres de chá de fermento royal
- meio kilo de manteiga
- meio kilo de açúcar refinado
- sumo e raspa de uma laranja

Modo de preparação:
Misturar todos os ingredientes. Fazer bolinhas com a massa e colocar num tabuleiro untado com manteiga. Levar ao forno.
Logo que as broas estejam douradas (+/- 10 min), retirem do forno.

É muito simples!

Ainda esta semana…o Santiago e mais algumas pessoas terão o prazer de as saborear!

"Crepes de chocolate com ovos moles"

Coisa simples e nada calórica!

Ingredientes:

- 200g de farinha

- 50g de manteiga

- 3dl de leite com chocolate

- 1 colher de óleo

- 2 ovos

- 1 pitada de sal

- ovos moles q.b.

- cacau

- raspa de chocolate q.b.

- manteiga amolecida q.b.

Preparação:

- derreter a manteiga num tacho, juntar o leite manter no lume até ficar morno. Partir os ovos num copo liquificador e juntar a farinha e o cacau e uma pitada de sal. Acrescentar depois a mistura de leite com a manteiga ao qual se deverá acrescentar uma colher de óleo. Bater cerca de um minuto e deixar descansar a massa durante 30 minutos. Aquecer uma frigideira antiaderente untada com manteiga amolecida e verter nela uma concha de massa para formar os crepes. Servir os crepes com ovos moles e as raspas de chocolate.

Bom apetite!

"Tasca Morgadinho"

Parecia um dia de verão... já! Numa ida ao Algarve foi aproveitado o tempo para um almoço à beira-rio, no Alvor. Umas sardinhas assadas à maneira, uma boa salada de pimentos e uma sangria de rosé a acompanhar. Como sobremesa, um doce de figo com amêndoa. Um almoço também acompanhado por muitos "bifes", de mangas arregaçadas, calções e altos decotes! Para uns, isto já é verão...

"Bacalhau gratinado com emmental"

Também ainda não fiz este e também me parece muito bom...

Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau demolhadas
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1dl azeite
- 1 ramo de salsa
- 3dl de natas
- noz-moscada
- sal
- pimenta
- 1kg batatas
- óleo ou azeite para fritar
- 200g de queijo emmental ralado

Cozer as postas de bacalhau em água fervente temperada com as folhas de louro por 5 minutos. Deixar arrefecer um pouco, limpar o bacalhau de pele e espinhas e lascá-lo. Refogar as cebolas cortadas às rodelas e o alho picado no azeite. Acrescentar depois o bacalhau lascado e a salsa picada. Juntar ainda as natas e temperar com noz-moscada, sal e pimenta. Cortar as batatas aos cubos pequenos, passá-las por água, escorrê-las bem e fritá-las em gordura quente. Escorrê-las e incorporá-las no preparado de bacalhau. Transferir tudo para um recipiente refractário e polvilhar com queijo. Levar ao forno a gratinar por 20 minutos, a 220ºC.
Bom apetite!

"Pastel de nata enformado"

Ainda não fiz esta receita, mas parece-me bem!

Ingredientes:
- 250g açúcar
- 1dl água
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 2c sopa farinha
- 1c sopa de maisena
- 2,5dl de leite
- 4 gemas
- 1 ovo
- 200g massa folhada

Ligar o forno a 250ºC. Levar o açúcar ao lume com a água, a casca de limão e o pau de canela. Retirar do calor quando ferver, eliminar o limão e a canela e deixar arrefecer. À parte, misturar a farinha e a maisena com 0,5dl do leite. Colocar o restante a ferver. Verter o leite quente sobre a mistura anterior, aos poucos e mexendo sempre. Deixar arrefecer um pouco e acrescentar-lhe a calda de limão e canela. Bater depois as gemas com o ovo inteiro e incorporá-las no creme. Aplicar a massa folhada para forrar quatro recipientes refractários e preencher com o recheio preparado. Levar ao forno durante 30 minutos. Servir morno ou frio.
Bom apetite!

Restaurante "Bar Alentejano"

Restaurante excelente em Montemor-o-Novo. Também se come lá muito mal???!!! Desde pézinhos de coentrada até cachaço assado com migas de espargos, há um sem número de pratos, mas de carne, claro. Quem quiser peixe, legumes e saladas, que vá passear para outras paragens!!! O vinho também delicioso e as sobremesas de matar...!

"Hotel M'ar de Ar"

Hotel em Évora, com um restaurante muito bom, de degustação. Vale a pena deliciarmo-nos com um magret de pato ou umas deliciosas costeletas de borrego de cebolada, acompanhados por um bom vinho tinto e um leite creme queimado na altura. Muito bom.....!

Restaurante "Adega Velha"

Restaurante em Mourão, em pleno Alentejo. Comida maravilhosa, mas bem "potente". Desde sopa do tacho, cozido de grão, perdiz com feijão branco, enfim, coisas leves, regadinho com um bom vinho tinto da região e complementado por uma boa sobremesa, de doce de ovos e gila. No fim, a digestão foi feita com uma (uma não, duas) boa ginginha...!

Aconselho vivamente a ida a esta adega, até porque a refeição é acompanhada pelos cantares, de improviso, de alentejanos locais que se vão aproximando do local, e que com a juda do vinhinho e do chouriço, acompanham o dono nas cantorias. Ambiente então, propício à descontração!!! Aqui vai filme elucidativo da "cena":

"Cervejaria Papinha"

Em Alcácer do Sal, no Largo Joaquim Santos Coelho. É uma tasquinha pequenina, mas onde se comem uns petiscos sensacionais. Hoje marcharam queijinho, chouriço de porco preto, ameijoas à Bulhão Pato, saladinha de polvo e choco frrrito! Para terminar, brigadeiros (com formigas- têm que provar) e pinhoada. Muito bom! A Inês que o diga...! Para a próxima será outro, é só porem-se na bicha...

"Restaurante Abadia"

Este famoso restaurante está situado na zona histórica do Porto, confecciona todos os pratos típicos da Invicta. A não perder! O meu avô Dessa, que trabalhava no Banco de Portugal, na Avenida dos Aliados, frequentava este restaurante quase todos os dias ao almoço. E olhem que ele era bem esquisitinho e exigente com a comida. Mas esta era e é, comida caseira, deliciosa, muito bem confeccionada. Fica na Rua Ateneu Comercial do Porto, 22/24, o serviço (com empregados já bem antigos na casa) é esmerado e o preço óptimo em relação ao que se come. Bem diferente do que se come em Lisboa, pouco e caro!
Eu, o pai Américo e a avó Geninha consolámo-nos com pataniscas de bacalhau e arroz malandrinho de feijão, cabrito assado no forno acompanhado de arroz do mesmo e umas fantásticas tripas à moda do Porto. Tudo bem regadinho com um delicioso vinho verde da casa, para mim e vinho tinto para os dois. Mais uma barrigada, também esta à moda do Porto, carago!

"Restaurante O Rocha"

Mais um afamado restaurante em que a especialidade é o leitão. E como é da praxe, comemo-lo acompanhado por este maravilhoso vinho frisante!

O preço, em relação a outros restaurantes do género na zona, é muito em conta. Fica na estrada para o Luso a 500m do cruzamento com a Mealhada.

Por falar em leitão, vindo directamente da Bairrada, e para quem for apreciador, pode degustá-lo no restaurante Ibo, às sextas-feiras ao almoço. Vão até lá comprová-lo.

Bom apetite!

"Restaurante Ibo"

Já vos falei deste maravilhoso restaurante. Ainda não o tinha visitado e aproveitámos esta sexta-feira que estávamos em Lisboa para irmos degustar um jantar maravilhoso, cozinhado pelo chefe "Resmenga". 2 entradas, 2 pratos e quase 2 sobremesas - saímos de lá "quadrados". Vão lá, o serviço é cinco estrelas e a comida dez! O chefe de mesa Rodrrrigo é irreprensível. Ao almoço, as refeições são mais em conta.

"Cervejaria Ramiro"

É das clássicas de Lisboa. Conhecemos o dono e sempre que queremos comer bom marisco vamos lá fazer-lhe uma visita. E foi o que aconteceu na passada quinta-feira. Depois de termos ido até ao CCB, a convite do nosso amiguinho Manta, ver a Glenn Miller Orchestra, fomos até lá apreciar uns bons petiscos, e ter uma ceia daquelas!

Estivemos para ligar a convidar-vos, mas sabíamos que já era um pouco tarde e não iriam aceitar o convite. Ah,ah,ah, até parece...???

"Aletria"

Há por aí muitas receitas de aletria, mas esta nunca falha. Os corações são para vocês!

"Aletria à moda do norte":

- 200g massa aletria
- 200g açúcar
- 8dl leite
- 5 gemas
- casca de limão

Pôr a cozer a massa em água com uma pitada de sal. Ao mesmo tempo, colocar o leite num fervedor, com a casca de limão. Depois de cozida a massa, escorrer e juntar ao leite já com o açúcar, que entretanto ferveu. Deixar cozer mais um pouco no leite, até ele ir desaparecendo. O tempo de cozedura depende do gosto das pessoas, se gostam dela mais ou menos rijinha. Adicionar então as gemas cá fora a um pouco dessa mistura para não cozerem e só depois juntar ao leite com a aletria. Tirar do lume. Deixar arrefecer um pouco e polvilhar com canela em pó.
Nham, nham, adoramos assim bem quentinha.
Bom apetite!

"Bife na frigideira à Bá"

Não é para todos! Por acaso, apanharam-me bem disposta e porque eu sou boa pessoa, magnânime, bondosa, piedosa, e outras coisas boas acabadas em "osa", resolvi cozinhar os meus afamados bifes na frigideira para dois pobres coitados esfomeados, de nome Américo e Ana Luísa. Se quiserem saber se eram bons ou não, perguntem-lhes...!

Afinal, D.Lúcia, esses bifes existem!!!!!