"Bacalhau gratinado com emmental"

Também ainda não fiz este e também me parece muito bom...

Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau demolhadas
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1dl azeite
- 1 ramo de salsa
- 3dl de natas
- noz-moscada
- sal
- pimenta
- 1kg batatas
- óleo ou azeite para fritar
- 200g de queijo emmental ralado

Cozer as postas de bacalhau em água fervente temperada com as folhas de louro por 5 minutos. Deixar arrefecer um pouco, limpar o bacalhau de pele e espinhas e lascá-lo. Refogar as cebolas cortadas às rodelas e o alho picado no azeite. Acrescentar depois o bacalhau lascado e a salsa picada. Juntar ainda as natas e temperar com noz-moscada, sal e pimenta. Cortar as batatas aos cubos pequenos, passá-las por água, escorrê-las bem e fritá-las em gordura quente. Escorrê-las e incorporá-las no preparado de bacalhau. Transferir tudo para um recipiente refractário e polvilhar com queijo. Levar ao forno a gratinar por 20 minutos, a 220ºC.
Bom apetite!

"Pastel de nata enformado"

Ainda não fiz esta receita, mas parece-me bem!

Ingredientes:
- 250g açúcar
- 1dl água
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 2c sopa farinha
- 1c sopa de maisena
- 2,5dl de leite
- 4 gemas
- 1 ovo
- 200g massa folhada

Ligar o forno a 250ºC. Levar o açúcar ao lume com a água, a casca de limão e o pau de canela. Retirar do calor quando ferver, eliminar o limão e a canela e deixar arrefecer. À parte, misturar a farinha e a maisena com 0,5dl do leite. Colocar o restante a ferver. Verter o leite quente sobre a mistura anterior, aos poucos e mexendo sempre. Deixar arrefecer um pouco e acrescentar-lhe a calda de limão e canela. Bater depois as gemas com o ovo inteiro e incorporá-las no creme. Aplicar a massa folhada para forrar quatro recipientes refractários e preencher com o recheio preparado. Levar ao forno durante 30 minutos. Servir morno ou frio.
Bom apetite!